Cocina

8 Tendencias culinarias que persisten

¿Sufres de reflujo gastroesofágico? Combátelo siguiendo 8 consejos (Mayo 2019).

Anonim

Entre Bahn-mi, la llegada de las bicicletas sensacional de comida y el retorno del pretzel, que están obligados a encontrar algo que por favor, y tal vez incluso a veces manteniendo la línea.

La cocina sin gluten, liviana y gourmet va de la mano con el éxito de la col rizada en nuestros refrigeradores (la col que los estadounidenses adoran).

Pero las comidas en boga también se han unido a lo exótico, y la globalización se está asentando en las planchas. Descubre platos de otros lugares y haz que tus papilas gustativas viajen. Asia, Medio Oriente o Estados Unidos, ¡todos los continentes vienen a tu mesa!

¡Aquí hay 10 ideas que cambian para amar lo que comes!

Banh-mi

¿Cansado de la mantequilla de jamón? ¿Tienes paninis en horror? La solución se encuentra: ve a banh-mi (o "pan" en vietnamita). Muy popular en su país de origen, este sándwich dará vida a sus almuerzos. Las hamburguesas y los bagels de despedida, los fanáticos de la comida callejera han encontrado una nueva mascota.

Legado de la colonización francesa, el banh-mi es un sándwich de baguette.

En el interior, el collage tirar sabrosa carne (cerdo asado, satay de carne, pollo hierba de limón, cerdo a la barbacoa …), verduras marinadas, cilantro fresco, y de agua para toda la salsa Maggi y mayonesa.

¡Por alrededor de 4 €, el viaje París-Hanoi es barato!

© Flickr

The pretzel

¡Los estadounidenses golpean de nuevo! Chocolate, queso o canela, este pretzel de moda viene directamente de los Estados Unidos. Esta famosa especialidad bávara creada en la Edad Media (que también se encuentra en Alsacia), es probable que dañe los cruasanes y otras pastas.

Tenga cuidado, estamos hablando de pretzels de la competencia, no del biscuit riquiqui y todo lo seco que acompaña a su aperitivo. La verdad es un brioche no levantado, en ocho, dorado, suave y fundido. Puede disfrutarlo sin acompañante o acompañado, en versión salada o dulce.

En Francia, Bretzel Love ofrece un surtido que hará las delicias de su paladar. Con un caramelo o salsa de queso cheddar derretida, ¡no cuente las calorías!

Los pasteles … salados

Surpriiiise! ¡Este pastel que te hace mirar es en realidad un plato salado! Si el macarrón Camembert puede haber asustado a algún temerario, otras maravillas gustativas te deleitarán de nuevo.

Mille-feuilles tomates-mozzarella, col de albahaca y canutillos de foie gras invaden los restaurantes, para su disfrute. Algunos incluso hacen su trabajo de estos dulces revisitados.

El restaurante Private Dessert ofrece un menú de repostería salada. ¡Una bendición para los fanáticos de la cocina regresivos!

Sucumbir y dejarse tentar por estos dulces que, además, son algo bueno para la salud (sí, hay verduras).

¡En bicicleta, es incluso mejor!

Un concepto persigue rápidamente a otro, y los camiones de comida ya no nos sorprenden, ¡coloca a un competidor formidable, la bicicleta! Más discreto y menos contaminante que un camión, el vehículo de dos ruedas se está convirtiendo en el nuevo restaurante de moda.

Por supuesto, mantener los costos a bordo de una bicicleta es complicado. De repente, la pastelería encuentra su lugar de forma natural a bordo de estos scooters.

Para el té, encuentra Fifi La Praline en París o Julie Cookie's Bike en Toulouse. Dos artesanos tradicionales que renuevan el género y recorren las calles con su bicicleta. Amantes salados, descubra también perritos calientes vegetarianos y viajeros banh-mi. La bicicleta es el futuro, ¡te lo decimos!

Cocina judía, colorida (y sabores!)

2012 marcó la llegada de la cocina tailandesa más allá de los restaurantes, en 2013, la de América transformó nuestra calificación básica, en 2014, La cocina coreana luchó con el regreso de la gastronomía italiana, mientras que la cocina judía tiene un lugar especial. ¡Si señora!

El bagel ya estaba en la parte superior, pero cuando se trata de hummus, halla, pastrami y otros falafels, no es su paladar el que dirá que no.

Chocan dos tradiciones culinarias: África del Norte (sefardí) o Europa del Este (Ashkenazi), elige la que te inspire. O, para hacerlo aún más fuerte, mezclarlos. Cocine papas, repollo relleno y pescado, y ragouts en la más pura tradición ashkenazi, y dedique su postre a la cultura sefardí. Tus pasteles están llenos de miel, almendras, dátiles y canela.

© Chochana Kitchen

Tiendas dedicadas a un solo producto

Si el macaron ha sido, en el reino del producto rey, los nuevos lubricantes son ahora la ley: rayos, galletas o coles para ¡el infinito es claro, el monoproducto a la calificación! El más original: The Pie Tropézienne, Somos Tiramisù y My Crazy Pop (para los adictos al popcorn, así que 2015). En términos de placer dulce, cada uno su dominio.

Pero la sal no se deja afuera. Cada vez más restaurantes también eligen especializarse. Platos basados ​​solo en huevos y papas, o croque-monsieurs, tú decides. Algunos han entendido todo e incluso acumulan tendencias. Al igual que Balls, que ofrece una tarjeta basada únicamente en albóndigas.

© latartetropézienne.

¿Tienes hambre? Haga clic en estos fabulosos rayos:

Vea también: ¡Rayos de trueno!

© Eclair de Génie

Sin gluten

Moda, delirio o realidad, el gluten no se calentó demasiado. Acusado de hincharse y volvernos porosos nuestros intestinos, la industria alimenticia sigue en todas partes. Como resultado, las estrellas foodistas lo han desterrado de su dieta. Victoria Beckham, Jennifer Aniston y Gwyneth Paltrow comen sin gluten.

Y cada vez más restaurantes y pastelerías se unen a la causa del gluten.¡Hasta Thierry Marx comienza, eso está diciendo!

Como resultado, los fabricantes también están abriéndose camino en el vacío y desarrollando líneas de productos libres de gluten. Para localizarlos, siga el logotipo configurado por Afdiag *, una espiga de trigo barrada en un círculo.

¿Nuestros favoritos? La panadería Chambelland en París.

* Asociación francesa de intolerantes al gluten

© Chambelland, París

Para ponerlo, algunos alimentos sin gluten tienen en su armario:

Vea también: ¿Qué alimentos elegir comer sin gluten?

© istock

Col ​​rizada, repollo

Después del tofu y la espirulina, este es uno de los últimos objetos de sus deseos nutricionales, la col rizada. Un vegetal que surfea tanto en la ola "vegana" (vegetariana) como en la del vegetal raro.

Cocido, parece espinaca, crudo, parece repollo. Rico en fibra, vitaminas y antioxidantes, este es un activo de desintoxicación real. En resumen, se vuelve imposible prescindir de eso.

¿Cómo cocinar la col rizada? Para preservar las cualidades nutricionales de la col rizada, es mejor consumirla cruda en ensalada, o privilegiar una cocina corta con vapor o wok.

Ver también en aufeminina:

Las 10 exquisiteces del otoño para las cuales sucumbiremos

M. Vertanessian / Màj AL Mayor