Cocina

8 Recetas con garbanzos: ¡de las más conocidas a las más alucinantes!

4 ENSALADAS RICAS, FÁCILES Y SALUDABLES! (Mayo 2019).

Anonim

garbanzo Vale la pena una visita porque entre los pulsos, tiene el récord de carbohidratos y contenido de proteína vegetal. ¡Un activo nutricional real cuando enfurruñáis la carne! Especialmente no es muy alta en calorías (proporcionados no bañarse en aceite): recuento de 164 calorías por 100 g de garbanzos cocidos (364 calorías / 100 g garbanzos secos). Y, además, ¡los garbanzos no contienen gluten!

garbanzos y cocinar: Es un poco largo …

El único inconveniente es exigente cocinar materias garbanzo: en primer lugar, hay que remojar los

12 horas (durante la noche) en 3 veces su volumen de agua. Entonces no le gusta hervir el agua o el agua con hielo. Además, es mejor comenzar a cocinar con agua tibia y en dos aguas para evitar la hinchazón.

¿Cómo cocinar los garbanzos? En la olla a presión, cuente una buena hora. De lo contrario, siempre tenga un tarro o caja de garbanzos en sus armarios. Solo enjuáguelos bien antes de usarlos …

Y luego, en el lado de la receta, con garbanzos, ¿qué hacemos? Hay un montón de recetas de ensaladas, sopas de garbanzos garbanzos, garbanzos, pero también puré (puré de garbanzos), falafel o incluso el chocolate garbanzos pastel … Revela 8 recetas impresionantes con garbanzos.

1. Receta de garbanzos más conocidos: Hummus

de preparación: 30 minutos de cocción: 120 minutos

Ingredientes para 6 a 8

- 500 g de garbanzos

- 3 dientes de ajo

- 2 limones

- aceite de oliva con sabor a fruta y / o aceite de sésamo

- pimentón, polvo de chile

Preparación de hummus receta

garbanzos Cook (o uso garbanzos enlatados). Mézclalos y caliéntalos a fuego lento. Mientras bate, agrega el aceite de oliva (10 cl) y el jugo de limón.

Apila el ajo con el mortero con 2 cucharadas de aceite. Agrégalo al puré de garbanzo y termina con 1 pizca de chile.

Servir espolvoreado con pimentón, pan tostado o pan libanés

El hummus libanés es un puré de garbanzos con aceite de oliva y limón. A veces agregas tahni, una pasta de sésamo que agrega un delicioso sabor a la mezcla.

Pero puedes inventar tu hummus casero, porque hay docenas de variantes de hummus.

Agregar un vaso pequeño de aceitunas negras al puré de patatas produce una tapenade de hummus; con una cucharada grande de mantequilla de maní, le dan un sabor algo tostado; con puré de aguacate y cilantro, el hummus se convierte en guacamole; o con puré de frijoles, atún triturado, con trozos de limones confitados …

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2.Con garbanzos, también se puede hacer falafel

P Reparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes para 4 personas:

- 800 g de garbanzos (caja de lata)

- 2 cebollas, 1 chalota, picada 5 dientes de ajo rossièrement

- 1 manojo de perejil fresco

- 1 manojo de cilantro fresco

- 2. 5 cucharaditas de comino molido, 0. 5 cucharaditas de pimienta caliente o paprika

- 3 grandes cucharadas de harina

- 2 huevos

- sal, pimienta

- aceite para freír

Preparación del guisante receta falafel pollo:

Mezcle los garbanzos (sin el líquido de la caja), las cebollas, la chalota, el ajo, el perejil y el cilantro.

Ponga todo en una ensaladera grande, agregue el comino molido, el chile, la sal, la pimienta y mezcle.

Agregue 2 huevos a la mezcla y mezcle. Agregue la harina y mezcle de nuevo.

Reserve la preparación al menos 1h30 fresco.

Cuando el aceite de la freidora esté caliente, haga albóndigas pequeñas, enróllelas en la harina y frítelas durante aproximadamente 5 minutos.

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3. Una receta popular de garbanzo en Argelia: gratinado de garbanzos

Este plato popular en Argelia se come caliente, a menudo emparedado con un poco de harissa.

de preparación: 10 minutos cocción: 75 minutos

Ingredientes para 6

- 250 g de harina de garbanzo

-

1 litro de agua - 30 cl

leche - 1/2 vaso de aceite

- 2 huevos

- sal, pimienta, comino

Preparación de la receta de gratén de garbanzos

Precalentar el horno al termostato 6 (180 ° C).

En una ensaladera, mezcle la harina de garbanzo, los huevos y el aceite. Luego vierta el agua y la leche. Mezcle bien para obtener una pasta (bastante líquida) sin grumos. Sazone con sal, pimienta y comino.

Vierta la mezcla en un molde aceitado y hornee durante aproximadamente 1 hora en el horno. Termine con 5 minutos de parrilla para que la masa esté dorada.

4. Una receta de garbanzo perfecta para vegano: curry de garbanzo

Este plato se llama Chana Dhal en la India. ¡Este curry de garbanzo es completamente vegano!

Ingredientes para 2

- cuadro 1 medio de garbanzos cocidos

- 25 cl tomates triturados

- 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, presionan

- 2 cm de jengibre rallado fresco

- 1 cdta. semillas de comino, 1 cda. cilantro molido de café

- 1 pizca de cúrcuma

- 15 cl de leche de coco

- aceite, sal

guisantes al curry receta de garbanzos leche de coco

Una vez garbanzos, enjuagados y escurridos, freír en una sartén en aceite el comino y la cebolla picada. Derretir a fuego lento revolviendo y agregando un poco de agua para relajarse. Vierta el cilantro, la cúrcuma, el ajo, el jengibre y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Vierta un poco de agua para desglasar luego. tomates triturados y cocine a fuego lento durante 10 minutos.Finalmente, agregue leche de coco, garbanzos y sal. Cubra y cocine por otros 5 minutos. ¡Está preparado! Este curry de garbanzos se puede disfrutar con arroz basmati.

5. guisante harina para panqueques de pollo

Desde la harina de garbanzo se puede reducir, por qué no usarlo para reemplazar la harina de trigo en algunas recetas más tradicionales para que sean "libres de gluten"?

La socca en Niza o la farinata en Italia son crêpes gruesos y salados que nos encantan.

de preparación: 10 minutos, tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para 4

- 1 gramo de harina de cristal

- 1 de vidrio y un medio de agua

- 1 cucharadita comino en polvo o en grano, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de cilantro polvo de café

- sal, pimienta, aceite de

receta Preparación de harina de garbanzo pancake

En una ensaladera, mezcle el agua y la harina.

Ase las especias en una sartén tibia y ligeramente aceitada para mejorar el sabor. Agréguelos a la masa. Sazonar con sal y pimienta

Deje reposar la masa de panqueque durante al menos 30 minutos.

Cocine los panqueques en una sartén caliente y aceitada.

6. Silencio … ¡este pastel de chocolate está hecho con garbanzos!

de preparación: 10 minutos, tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes para 6

- 200 g de chocolate negro

- 300 g de garbanzos enlatados drenado y pelado

- 15 ml de leche

- 2 huevos

- 80 g de azúcar

- 1/2 cucharadita de polvo de hornear

garbanzo pastel de chocolate Receta

garbanzos mezcladora con la leche para obtener una pasta líquida.

En un bol, bata el azúcar y los huevos. Vierta la leche con los garbanzos. Agrega la levadura Mezclar bien.

Derretir el chocolate. Agregue el chocolate derretido al resto de la masa, la mezcla debe ser homogénea.

Vierta la masa en un molde con mantequilla y hornee por unos 20 minutos a 180 ° C.

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7. Merengues de zumo de garbanzo loco y francamente incómodo

¡Las alergias a los huevos estarán encantadas (veganas también)! Aquí hay un consejo que es casi mágico. ¡Si si!

El zumo de garbanzo (el de las latas o jarras) pasa al baterista y se eleva exactamente como los blancos en la nieve. Solo tienes que ganar un poco más. Y otras buenas noticias: en las recetas, no sentimos la diferencia. Probamos el jugo de garbanzo montado en la nieve? Se ha ido con los merengues.

de preparación: 10 minutos de cocción: 1 hora 1h15

Ingredientes para 20 merengues

- el jugo de garbanzos enlatados 400 g

- 285 g de azúcar glas

Recipe merengues de jugo de garbanzos

Precaliente su horno a 100 ° C.

Vierta el jugo de garbanzo en una ensaladera y páselo al mezclador para que se eleve en la nieve.

Agregue el azúcar gradualmente sin golpear.

En un plato cubierto con papel de pergamino, coloque pilas pequeñas (con una bolsa de repostería) de esta preparación. Ponlo en el horno por aproximadamente 1:15, pero depende del tamaño de los merengues.

8. Palomitas de maíz con garbanzo: ¡una matanza!

Esta receta de palomitas de maíz con garbanzo se puede hacer tanto salada como dulce, y en ambos casos, no regresa, ¡así que es buena! Y para esta receta, es súper simple: ¡son solo garbanzos a la parrilla!

Palomitas de maíz dulce de garbanzo: Combine los garbanzos cocidos con azúcar y coloque en una bandeja para hornear en el horno a 180 ° C durante 15 minutos. Luego póngalos en la sartén para caramelizarlos. Y disfruta …

Chickpea Popcorn salada versión: Mezcla los garbanzos cocidos con un poco de aceite y sal, pimienta, especias de tu elección. Coloque en el horno (como para palomitas dulces) pero esta vez a 220 ° C y durante 25 minutos. Para servir como aperitivo!

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