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Melón cómoda entrada a la postre

5 Ideas de Lunch para niños FÁCIL y Rápido | Back to School Lunch Ideas ❤ Recetas Saludables (Octubre 2018).

Anonim

Eso es todo, es finalmente el melón temporada ! Se esperaba que semanas o meses para degustar este vegetal (sí, es un vegetal) sabrosa, jugosa y dulce, sinónimo de sol … Con su contenido en vitamina color, delicioso fresco y fácil de unirse a todos nuestras ensaladas, tiene el mejor amigo de nuestro verano. Pero este año es el final del eterno Melón-jamón de Parma. ¡Queremos recetas de melón que cambien! Porque sí, esta verdura está cocida y puede hacer hermosas recetas de melón, frescas, veraniegas y sorprendentes … Vamos por nuestra selección de las mejores recetas de melón.

¿Cómo cocinar el melón?

> Se sirve fresco, los mejores aliados del melón son el jamón de Parma y las bayas rojas. También se aprecia picoteado en brochetas, enredado en una ensalada o dúo con sandía.

> Las asociaciones dulces y sabrosas son una delicia para él y adulan a los gourmets. Por ejemplo, prueba una ensalada de pepino, queso feta y melón. Fuerza en las especias, sal, pimienta, el melón será tentado …

> En una ensalada de raviolis con tomates cherry y rúcula, el melón trae notas afrutadas. Pescados y mariscos, en ensalada o sobre la marcha, son sus mejores aliados.

> Chamuscado, cocinado en gratinado o clafoutis. Los alcoholes como Muscat, Port o Grand Marnier se combinan bien con el melón y le dan un aspecto coqueto y un estilo estimulante.

> Finalmente, para saciar tu sed, nada como un sorbete de melón o un granito.

1. Un cóctel, un pequeño melón esponjoso, menta y avellana

Un pastel con melón, ¿nunca has visto eso? ¡Una torta salada en sí misma! Para el aperitivo, deja que tus invitados adivinar que contienen estos pequeños esponjoso …

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 12 melón pequeño suave

1 melón mediano

120 g de harina

1 paquete de levadura

60 g de azúcar en polvo

3 huevos

60 g de avellanas

80 g de mantequilla

10 cl leche

4 ramas de menta picada

Preparación de la receta para melón suave

1. Precalentar el horno a 180 ° C (elemento 6). Mantequilla y harina (si es necesario) mejillones individuales.

2. Con la ayuda de una cuchara parisina, haz bolas de melón.

3. En un recipiente, bata los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté blanca. Agregue la harina y el polvo de avellana. Vierta la mantequilla derretida y la leche. Mezclar. Agregue las bolas de melón y la menta picada y mezcle bien.

4. Vierta la masa en los moldes y hornee de 20 a 25 minutos mientras mira la cocina.

Consejo: Para no perder nada de melón, mezcla los aderezos de melón, agrega limonada … ¡para tomar una bebida fría!

2. En un vaso, melón gazpacho "brillo saludable"

Tiempo de preparación: 20 min / refrigeración: 1 h

Ingredientes (. 4 personas)

- 1 melón guapo

- 2 zanahorias (tamaño mediano) peladas y lavadas

- 1 cucharada. de puré de almendras blancas

- 1 cucharada. menta fresca picada

- 1 cucharada. vinagre de Jerez

- 2 cucharadas. de aceite de oliva

- Pimienta de Espelette, sal

Preparación de la receta de gazpacho de melón

1 / Corta el melón por la mitad, quita las semillas y haz unas doce canicas en una de las mitades con una cuchara parisina. Corta el melón restante en pedazos.

2 / Mezcle la carne de melón cortada en trozos con el puré de almendras, dos pellizcos de pimiento de Espelette, una pizca de sal, el vinagre y el aceite de oliva.

3 / P suficientes zanahorias en la centrífuga. Agregue el jugo obtenido en la licuadora y vuelva a mezclar.

4 / Ajuste el condimento si es necesario, agregue la mitad de la menta y mezcle. Reserve 1h (o más) frescos.

5 / Cuando sirva, vierta el gazpacho en cada vaso. Divide el resto de la casa de la moneda.

¡Sirve con rebanadas de pan de masa fermentada para obtener aún más sabor!

3. Aperitivo dulce y salado: melón y mozzarella con albahaca en pincho

¡Varíe las rebanadas y las rebanadas, lado de la presentación! Melon y Mozza muestran sus bonitas curvas en tamaño de bola montadas en un mini pincho. Con una cuchara parisina, es muy fácil …

Para 4 pers.

1 grande o 2 melón pequeño

250 g mozzarella

4 cucharadas de aceite de oliva

2 limas

1 manojo de albahaca fresca

sal, pimienta molino

Algunas almendras en copos

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4. Para terminar el aperitivo, melón maki

¡Porque el melón no se come solo en dados o bolas! Aquí hay una receta de melón makis con queso e higos.

Preparación Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para 6

1 melón grande

200 g de queso crema

6 higos

1 ramita de romero picado

sal y pimienta del molino

Preparación del melón maki

1. Cortar el melón por la mitad y cortar rodajas finas con una mandolina. Retire las semillas y la piel. Corta los higos secos en trozos pequeños.

2. En un tazón, mezcle el queso fresco, los higos en trozos y el romero picado. Sal, pimienta

3. Ruede cada rodaja de melón sobre sí misma para obtener un rollo pequeño.

4. Adorne cada maki con queso fresco y preparación de higos. ¡Prueba bien fresco!

5. Un iniciador ultraligero: Ensalada de melón y pepino con menta

Juntos, el melón y el pepino son un cóctel de 100% de hidratación (y 100% livianos).¡No dude en agregar granos de cilantro, algunas bayas rosadas e incluso semillas de hinojo para forzar el sabor!

Ingredientes para 4 personas

1 melón grande

2 pepinos

algunas hojas de menta fresca

sal, pimienta

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6. Una ensalada completa con melón con queso feta y jamón

¡Gracias al melón, la leve acidez de las hojas del roble pasa desapercibida! También puede optar por feta con sabor a herbes de Provence.

Ingredientes para 4 personas

1 corazón de ensalada de hoja de roble

1 melón

200 g de queso feta

4 rebanadas de jamón crudo

4 cucharadas de jugo de limón

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de tomillo

sal, pimienta recién molida

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7. Melón de postre con un gratén con fresas y melón

¡Todo simple y ultra original, esta gratinada receta de melón! Cuando se cocinan, el melón y las fresas tienden a producir mucha agua. No dudes en refrescarte unos minutos en el wok antes de hornear.

Ingredientes para 4 personas

300 g de fresas cortadas a la mitad

1 melón cortado en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor

2 yemas de huevo

15 cl de crema densa

60 g de azúcar polvo

1 bolsita de azúcar de vainilla

Preparación de la receta para el gratinado de melón:

1. Precaliente el horno, función de parrilla.

2. Unte con mantequilla 4 mejillones pequeños y cúbralos con fruta.

3. Batir los azúcares con las yemas de huevo hasta que la mezcla se blanquee. Agrega la crema.

4. Mezcle, luego vierta sobre las frutas.

5. Coloque las 4 bandejas pequeñas en el horno y sirva caliente.

8. Otra idea de postre con melón: en verrine, con perlas …

Aquí hay una asociación de sabor original: melón + leche de coco + tapioca! Pero el melón hace toda la diferencia desde el primer bocado.

para 4 personas

1 hermoso melón cortado en bolas

3 cucharadas de coco rallado

20 cl de leche

20 cl de leche de coco

50 g de tapioca (o perlas japonesas)

25 g de azúcar

Prepare la crema de tapioca de melón:

  • Cocine la tapioca. El drenaje.
  • En otra sartén, vierta leche, leche de coco, azúcar y tapioca cocida. Cocine a fuego lento hasta que la tapioca se vuelva transparente sin detener la mezcla. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • En moldes bastante grandes, prepare la crema de tapioca enfriada y las bolas de melón frescas. Espolvorear con coco rallado.

9. En refrigerio refrescante: sorbete de melón

El melón se presta a todas las composiciones heladas. Para jugar a las estrellas para el postre, presente el sorbete en la mitad de su casco vacío y cuidadosamente lavado. A menos que prefiera convertir sorbete de melón en esquimales para niños (y gourmets).

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes para 4 pers.

550 g de melón maduro

15 cl de agua

150 g de azúcar

1 limón

Preparación de receta sorbete de melón

Mezclar la carne del melón. En una sartén, hierva el agua y el azúcar y deje hervir durante 10 minutos y luego deje enfriar. Agregue la mezcla de melón, el jugo de limón y colóquelo en la máquina para hacer helados.

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10. Para probarlo? un melón nada

¿Sabías? Un "baño" significa una preparación que se ha macerado en un jugo. Así marinado, el melón exhibe su dulce y fresco …

Por 4 pers.

2 melones maduros y perfumado

½ botella de vino dulce (con moderación)

100 g de frambuesas

100 g de fresas

30 g de azúcar granulada

Hojas de menta

Preparación de la receta de natación de melón:

1. Abre los melones por la mitad, cortando el borde de diente de sierra. Eliminar las semillas y filamentos. Ahúmbalos con una cuchara de manzana parisina para recolectar pequeñas bolas.

2. Reserve las bolas de melón en un recipiente con azúcar, vino dulce y achicoria líquida. Deje macerar alrededor de 2 horas en la nevera.

3. Lavar y escurrir fresas y frambuesas. Córtelos por la mitad. Coloque la mezcla macerada en los medios melones y acompáñela con fresas y frambuesas. Decorar con algunas hojas de menta

¿Cómo elegir un melón?

Tres criterios garantizan la calidad de su melón.

El peso: un melón pesado con piel gruesa será, sin duda, el más dulce!

El olor : acercarse al pedúnculo del melón. Cuanto más pronunciado es su olor, más rico será el sabor del melón. Tenga cuidado de que este olor no evoque las frutas confitadas porque su melón podría estar demasiado maduro …

El aspecto: si no hay pedúnculo o la base del melón está rajada, es una buena señal. ¡Tu melón está listo!

En resumen, para elegir un melón , uno opta por un melón pesado con piel gruesa y base rajada. Olfateamos la base del tallo y buscamos la fruta que tenga el aroma más poderoso.

¿Qué variedades de melones?

Hay casi 3000 especies de melones clasificados de acuerdo con tres categorías amplias: bordados, melones y melones de invierno.

melones bordados: redondos con piel reticulada, a menudo cruzados por venas. Su carne, muy fragante y dulce, es de color amarillo a blanquecino. Mayormente cultivados en invernaderos, conocemos principalmente las variedades "bola dorada", "sucrin Tours" o "galia". También se les llama melones amarillos.

Los melones de cantalupo son los melones más sabrosos y dulces. Su piel es lisa y su carne es anaranjada y aromática. El "charentais", con piel verde pálido, representa el 95% de los cultivos, pero también se conoce el cavaillon y el ogen (variedad israelí).

los melones de invierno con pulpa amarilla o verdosa tienen la forma de una pelota de rugby. Amarillo o verde, no son muy fragantes y se pueden conservar por más de un mes. Entre ellos: el "melón Valencia", el "melón Antibes" o el "melón español".

¿Cómo preservar un melón? El melón se puede conservar durante un máximo de cinco a seis días en un lugar seco y ventilado. Tenga cuidado con el refrigerador donde su fuerte olor podría dejar su marca … Pelado y rebanado, también se mantiene muy bien en el congelador. Para esto, envuélvelo en papel de aluminio.

El melón en la nutrición, c de calorías, todo está bien. Regado, el melón es muy poco nutritivo y representa 30 kcal por 100 g. Fibra bien cargada, también es una buena fuente de vitaminas B y C.

La pequeña historia del melón

Originario de África tropical o subtropical, el melón ya era apreciado por los egipcios desde la antigüedad. Fue Carlos VIII quien, en el siglo XV, lo introdujo en Francia después de las guerras de Italia (en Cantalupo). Los papas luego lo cultivaron alrededor de Aviñón. Más tarde, Jean-Baptiste de La Quintinie, agrónomo de Luis XIV, perfeccionó las plantas de melón en la huerta de Versalles.

Véase también aufeminina

> ¿Cómo elegir un melón? (en video)

> Recetas para ensaladas para decir

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