Cocina

No desperdicies nada, ¡cocina las sobras para hacer platos suculentos!

Si te sobra arroz NO LO TIRES. Prepara estas bolas de arroz rellenas de QUESO (Octubre 2018).

Anonim

con todos nuestros consejos para cocinar sobras, ya no gâcherez sus fondos de armario (y nevera)!

Think tartas, quiches, flanes y pasteles salados

Para utilizar algunos desafortunados lonchas de jamón en la parte inferior de la nevera, el superávit de queso raclette, restos de barbacoa / pot-au-feu / pierna, los cuatro trozos de tomates secos que combaten duelos, pasteles, quiches y otros pasteles.

Los clafoutis salados también encontrarán su lugar con una buena ensalada verde en tu mesa.

Diferencias:

- el pastel requerirá una masa (tan pastel). hinchado, roto, listo o hágalo usted mismo en un santiamén;

- el clafoutis o la crema consistirá en huevos, pero sin masa. Es particularmente adecuado para intolerantes al gluten, utilizando harinas alternativas o harina de maíz;

- la quiche requerirá 2, masa y preparación con huevos.

Y no olvides las tortillas, que pueden terminar de mil maneras. Se presentan en pequeños moldes, cocinados en un baño maría en un plato de horno, para que el huevo no se seque.

¡Así que su suministro de huevos y / o harina decidirá por usted!

Más recetas con huevos aquí:

Ver también: huevos, recetas con huevos y cocinar el huevo

© DR / Recetas Caja aufeminin

El margen básico, y luego adornar

Al cocinar las sobras, el condimento es muy importante: sal y pimienta, por supuesto, pero también piensan acerca de las hierbas y especias, que se encuentren bajo su finura plana!

Las recetas se dan para una sartén con tarta básica y serán adecuadas para 4 o 6 personas.

Quiche

1 hojaldre, 3 huevos, 20 cl de crema (una olla mediana), sal, pimienta, hierbas. Queso rallado opcional. si, queso rallado.

clafoutis

2 huevos enteros + 2 yemas de huevo, 1 cucharada de almidón de maíz, 1 taza de leche, 1 taza de crema, sal, pimienta, hierbas

Pie

1 pasta sal, pimienta, hierbas y una base cremosa o semilíquida (mostaza, crema, queso fresco, puré de tomate) para una guarnición completamente seca, y ¡voilá!

Recetas para masa de pasteles, hicieron rápido, bien hecho

Un aceite de oliva

> 250 g de harina, 4 cucharadas de aceite de oliva, un vaso de agua y una pizca de sal.

Mezcle y amase a mano hasta que tenga una bola de masa. Puedes darle sabor directamente a tu masa con especias o hierbas.

Una idea de receta que funciona igual de bien para un pastel dulce. Pruébalo, ¡estarás convencido!

Rota

250 g de harina, 125 g de mantequilla suave, una pizca de sal, 1 vaso pequeño de agua.

Mezcle la harina y la sal, agregue la mantequilla en pedazos amasando con la yema de los dedos, hasta obtener una sémola gruesa. Vierta el agua para unir la masa (no siempre es necesario el vaso entero).

Vea en video cómo hacer su masa hecha en casa de forma fácil y rápida.

Hojaldre falso

3 bocanadas suizas (180 g), 180 g de harina, 90 g de harina, 1 pizca de sal.

Las cantidades son fácilmente ajustables, ya que el principio es pesar al pequeño suizo y tomar el mismo peso en harina y la mitad del peso en mantequilla.

Escurre el pequeño suizo, luego mezcle todos los ingredientes (sin demasiado trabajo la masa). Deje reposar en el congelador durante al menos 1 hora.

por no hablar de un salados flanes sin gluten receta

Algunos rellenos salados, que siguen causando estragos

- jamón, champiñones, tomates cherry, queso

- atún, hierbas, tomate

- fondo de mostaza piezas de Cantal, rodajas de tomate fresco

- cabra, calabacín

- restos de queso (queso de cabra, azul, camembert, condado, queso, mozzarella, etc.), marañón

- chorizo, verduras mediterráneas (enteros o ya pisto)

- patatas, aceitunas

- abadejo, batata

- azul, nogal,

jamón - salmón ahumado,

eneldo - cabra , brócoli, pollo

- espárragos, azul

- guisantes, tocino

etc.

Ideas dulces para cocinar los restos

pasteles dulces

a usted para endulzar o no su masa (recuento de 25 g de azúcar 250 g de harina).

En cuanto a las versiones salados, no dude en agregar una base cremosa para tartas de fruta (compotas, crema + huevos, crema batida, etc.).

La base de un clafoutis dulce

2 huevos + 2 yemas de huevo, 60 g de harina de maíz, 1 taza de leche y una taza de nata líquida, 120 g de azúcar, 2 sobres azúcar de vainilla, una pizca de sal.

Recuerde ajustar la cantidad de azúcar según las frutas utilizadas (estación de fruta en almíbar, ya dulce).

El pudin, ¡la receta gourmet de los restos por excelencia!

¡Perfecto para reciclar pan duro! Disponible en dulce, como salado.

Ingredientes: 250 g de pan duro, 50 ml de leche, 3 huevos

en un plato grande, remojar el pan en la leche y puré con un tenedor. Agregue los huevos y adorne a su elección.

Entre los ingredientes clásicos se encuentran uvas y otras nueces, así como azúcar moreno.

Tan moderno, los pasteles

¡En una versión salada o dulce, los pasteles son todos buenos! Incluso puede prepararlos en porciones individuales en muffins o moldes financieros (pero asegúrese de acortar el tiempo de cocción).

La receta básica de la torta de sal

150 g de harina, 3 huevos, 1/2 polvo de hornear, 1 vaso pequeño de aceite, un vaso de leche, 20 g de mantequilla, 1 pizca de sal

con salmón sobrante, una receta de pastel fabuloso.

¿Tienes algunos palitos de calabacín de la noche anterior?

La receta para pastel fácil con calabacín

La receta básica para pastel dulce

150 g de harina, 3 huevos, 1/2 sobre de levadura, 60 g de mantequilla, 90 g de azúcar.

- No exceda los 300 g de relleno (o la torta será pesada).

- No dude en poner unas cucharadas de crema para obtener más esponjoso.

- ¡Cuidado con la dosificación de azúcar y sal! ¡Piensa que las coberturas ya pueden ser dulces (en el caso del jarabe de fruta, por ejemplo) o que ya son lo suficientemente saladas!

¡La nueva tendencia, brindis!

¿Todavía hay algunas rebanadas de este excelente pan de campo? Dos cosas una, o las pones en el congelador, o haces deliciosos sándwiches, para servir con una ensalada como plato o en trozos pequeños, para un aperitivo de cóctel.

  • Caliente: tueste el pan y agregue el queso derretido, bechamel, huevo escalfado, champiñones salteados, cebollas devueltas en una base de vino blanco, etc.
  • Frío: también puedes tostar el pan si está un poco rancio, o si aún está crujiente, frotarlo con un poco de ajo y agregar la carne de este tomate que se arrastra, como las tapas españolas. Un abogado también vendrá muy bien repartido, pero también puede jugar con dulce para sándwiches saludables (queso blanco dulce y fresas, rodajas de kiwi en un plátano madurado demasiado maduro que servirá para untar, etc.).

¡Recicle sus sobras en efectivo!

Si no sabes qué hacer con tus verduras, piensa en batidos, gazpachos, incluso un buen pisto (si es necesario, adapta la receta de acuerdo con lo que tienes).

En cuanto a las frutas, no dudes en cocinarlas en compota. Si ya están dañados, córtelos y consérvelos solo con las partes sanas, con un poco de vainilla, ralladura de naranja, almendras o trozos de chpcolat. ¡Deléitese! .

Siéntase libre de sumergir sus sobras en muchas recetas de pasteles dulces y salados:

Vea también: pasteles salados, pasteles dulces, ¡conviértase en la reina de los pasteles!

© istock

Y descubre otras recetas con sobras como la tostada francesa o el hash.