Cocina

¿Cómo hacer una buena masa de pizza casera?

Cómo Hacer Masa de Pizza Casera Estilo Domino´s Pizza | Fácil y rápida (Septiembre 2018).

Anonim

Todo lo que decidió para hacer una pizza margherita, una pizza queen o una pizza con mariscos, de todos modos, comenzarás con la masa. Por supuesto, si se queda sin tiempo, la masa de pizza preparada es una solución aceptable, pero, sinceramente, para el gusto, vale la pena tomarse unos minutos y cubrirse los dedos con harina, especialmente porque la receta masa de pizza es ultra simple. Además, incluso puedes invitar a tus hijos a quienes les encantará "ensuciarse" las manos.

Los ingredientes de la masa de pizza

para una pizza grande

- 250 g de harina de trigo

- 1 bolsa de levadura seca o 20 g de cubo de levadura fresca (principalmente superficie o en su panadería) diluido en un poco de agua tibia

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- 15 cl de agua tibia

Hacer una buena masa de pizza

- Mezcle la harina y la sal con una cuchara de madera. Agregue la levadura, amase, luego vierta en agua tibia y revuelva por otro minuto.

- Agregue el aceite y amasar la masa durante 5 minutos, hasta que esté homogénea y se desprenda de los bordes del recipiente.

- Cubrir con un paño, dejar que el aumento de la masa en un lugar cálido (lugar de su recipiente en el horno precalentado a 30 ° C luego off) hasta que se ha duplicado en tamaño, al menos 45 minutos.

- Precalentar el horno. Enharina la encimera, extienda la masa y estire formando un disco (los profesionales lo hacen volteando la masa un poco debajo de su puño), con las manos o el rodillo. Coloque en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Adorna la pizza según el gusto. Y hornear.

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Cocinar la pizza

En un horno normal, 240 ° C (termostato 8), de 10 a 15 minutos mientras mira.

Consejos y variaciones de la masa de pizza

Para activar la levadura más rápido, puede agregar una pizca de azúcar.

Para un sabor original pequeño, reemplace 1/3 del agua con vino blanco y agregue orégano.

Perfume : albahaca u otra hierba, especias, ajo en polvo, mostaza ...

Reemplace 1/3 o 1/4 de la harina con harina de maíz o trigo fino para dar textura ligeramente granulada y crujiente en la masa.

Para una masa ligera : reemplace el aceite con cachorros suizos.

Obtenga ayuda: la máquina de hacer pan está allí para amasar y levantar.

Una receta express : reemplace el agua con 1 yogur y use polvo de hornear.

Para " Pan Pizza " (cocinado en una olla de fondue): ponga leche en lugar de agua, la textura será ligeramente brioche.¡Aceite bien la olla de fondue antes de cocinar!

Guarde la masa de pizza en un lugar fresco, filmada o en una ensaladera cubierta. También se puede congelar: se extiende previamente en papel pergamino y luego se envuelve en un tubo o en un bloque, antes de empacar en una bolsa de plástico.

Cuanto más aceite en la masa , más fresco será. Para una masa delgada con poco aceite, será necesario extenderla bien rociar harina con cada paso del rollo.

¿Con qué adornar su masa de pizza?

Pizza clásica : La base es una salsa espesa hecha de tomates, aceite de oliva, azúcar y hierbas. Para aquellos con prisa: pasta de tomate y unas pocas pizcas de azúcar en polvo (para "matar" la acidez) harán el truco. Asegúrese de tomar buenos productos, su calidad contribuirá en gran medida a la excelencia de su pizza.

White Pizza : la base será crema, o mascarpone, ricotta u otra fórmula cremosa.

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Algunas coberturas de pizza, las más comunes:

- Margherita : la base de las pizzas. Coulis de tomate bien perfumado, mozzarella, orégano.

- 4 temporadas : coulis de tomate, mozzarella, jamón, champiñones, alcachofas, aceitunas.

- 4 quesos : Tomate o crema fresca, mozzarella y otros 3 quesos. Más a menudo: cabra, gorgonzola y parmesano.

- Napolitano : Coulis de tomates, mozzarella (a veces, algunos agregan anchoas y aceitunas).

- Queen : Coulis de tomates, mozzarella, jamón y champiñones.

- White Pizza : mozzarella y albahaca. De lo contrario ricotta, rúcula y piñones para cambiar. Sin salsa de tomate en la base.

- Mariscos : coulis de tomate, marisco, ajo y perejil (sin queso)

- hawaiano : esto proviene de los estadounidenses. Coulis de tomate, mozzarella, jamón y piña.

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