Cocina

¿Cómo hacer un buen plato de queso?

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE QUESO - recetas de cocina faciles rapidas y economicas de hacer (Septiembre 2018).

Anonim

Las celebraciones de fin de año se acercan rápidamente. Pronto será el momento de sacar bolas y guirnaldas de luz para decorar el árbol de Navidad. Confeti y favores de fiesta amenizarán la víspera de Año Nuevo y en la cocina, los cordones azules se usarán para preparar pavos tradicionales, zakouskis y otros platos gourmet. Este año, para sorprender a sus invitados preparando una buena comida, decidieron servir una buena ración de queso justo después de la comida principal. ¡Gran idea! El plato de queso garantiza una bella transición al postre y deleita a tus invitados.

Pero ten cuidado: para obtener una representación perfecta, hacer un plato de queso requiere un poco de esfuerzo y un toque de imaginación. Aquí hay algunos consejos: te ayudarán a componer una fuente de queso digna de ese nombre.

¿Cuándo servir la fuente de queso?

La fuente de queso se sirve al final de la comida. Corte algunos quesos en la cocina para alentar a sus visitantes a que los prueben. Sería una pena que nadie se atreva a usar.

¿Cuántos quesos en mi plato?

Dependiendo de sus deseos y del número de invitados, ofrezca una variedad de quesos que harán las delicias de sus invitados. Su tabla de quesos debe contener al menos tres variedades de queso: queso duro, queso crema y queso fuerte. Un Comté, un Camembert y un Roquefort harán el trabajo. ¿Estás preparando una comida de servicio múltiple y tienes pocos invitados en tu mesa? Entonces, puede considerar servir un queso único: ¡Condado, por supuesto! Cuente aproximadamente 50 a 60 gramos de queso por persona.

Quesos para integrar en el set

El paso más complicado es combinar los quesos. Para contrastes más hermosos, mezcla las texturas. Al seleccionar un queso de cada categoría obtendrás un plato de quesos rico y variado.

  • Un queso duro: del condado, por ejemplo. Hay una gran diversidad de Comté: ese joven Comté recuerda el delicado olor de la mantequilla en puré; esta otra, más antigua, sorprende con una sorprendente cascada de aromas afrutados, especiados, tostados, que se revelan largos en la boca. Los aromas del Comté son variados, sus gustos nos hablan de sus prados originales, su temporada de producción, la mano especial de su maestro quesero, su reposo en la bodega ... ¡Seleccione su condado de acuerdo a sus deseos!
  • A azul: Roquefort, Stilton;
  • Un queso blando con una corteza de flores: Camembert, Chaource;
  • Un queso blando con corteza lavada: Herve, arena Wissant;
  • Un queso de cabra: Chabichou, Ste-Maure-de-Touraine;
  • Un queso de oveja: Manchego, Ossau Iraty;
  • Un queso semiduro: Morbier, Saint Nectaire.

¿Qué guarnición para mi fuente de queso?

Decora tu tabla de quesos. Debe ser agradable de mirar. La presentación es importante y es una parte integral del placer. Algunas hojas de vid o tallos de trigo serán el efecto más hermoso. También puede agregar higos, pasas o nueces. No hay nada como algunas frutas secas para hacer que tu plato de queso sea totalmente codicioso.

Agregue un pequeño tarro de mermelada de la abuela, algunas ciruelas cocidas y algo de compota de manzana. Varíe la textura de los acompañamientos, su plato de queso será aún más tentador.

Una bonita bandeja de madera

Para su plato de queso, elija materiales auténticos. Nada como una hermosa bandeja de madera, cálido deseo. Las bandejas de pizarra y las cestas de mimbre también son una buena alternativa. La idea es sentir el lado rústico de la comida.

¿Quieres enfocarte en el lado práctico? Opte por una bandeja que pivotee. De esta forma, donde sea que se encuentren en la mesa, sus invitados alcanzarán fácilmente el trozo de queso que los convierte en un ojo.

Piensa en el acompañamiento

Sirve el pan con tu tabla de quesos. Para la elección del pan, un consejo: ¡sigue tus deseos! Pistolas, baguettes, pan integral ... deja volar tu imaginación. Un pan con nueces, higos, pasas ... es como prefieres. ¿El deber? Tueste unas rebanadas de pan antes de servir. ¡Cada vez, tus invitados amarán!

Para una comida de queso más grande, agregue algunos tomates cherry, aderezo de ensalada, aceitunas y salchicha seca.

¿Qué vino servir con una fuente de queso?

¿Quieres favorecer la facilidad y la coherencia? No dude en guardar el mismo vino que sirvió durante la comida. De lo contrario, sirva un vino con más intensidad. Chardonnay se emparejará con un Comté joven y lácticamente dominante. Fruity Comté se combinará con un distintivo vino blanco. En cuanto a Vin Jaune, irá maravillosamente bien con un viejo Comté.

¡Buena degustación!

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