Cocina

¿Cómo hacer za'atar, la sal de todas las foodistas?

Receta de gomasio casero | Sal de sésamo | Receta fácil (Septiembre 2018).

Anonim

Zaatar tomillo significa en árabe, y de manera rutinaria, también usamos esta palabra para designar una mezcla de especias que generalmente incluye tomillo, orégano, campos calmantes, ajedrea, semillas de sésamo, ajedrea, zumaque, mejorana ... ¿Usted No te preocupes, si no tienes todas estas especias, no son todas necesarias, ¡hay tantas versiones de za'atar como cocineros! Te revelaremos una receta de za'atar que nos sedujo.

La receta de zaatar

Hacer za'atar, es rápido, 5 minutos como máximo. Un imperativo: tener un mezclador o mejor, un molinillo de especias.

Tiempo de cocción: 3 minutos

ingredientes para una pequeña caja:

- 1 medida de orégano

- 1 parte de tomillo

- 1 medida semillas de sésamo blanco

- 1/2 medida sumac (sumac es una especia medio -orientale con un sabor salado y ácido y violeta en color. Viene en granos o polvo. Se puede encontrar en buenas tiendas de abarrotes o en tiendas de comestibles étnicas.)

- sal

Preparación de la receta de za'atar:

Semillas de sésamo tostadas en una sartén antiadherente.

Mezcle todos los ingredientes en un molinillo de especias, más o menos fino según su gusto. Cuando se tritura, las semillas de sésamo su aceite, lo que permite agregar todas las especias.

Conservación de za'atar

Za'atar se puede mantener como todas las especias del calor, la luz y la humedad. Como sus sabores se evaporarán con el tiempo, es recomendable hacerlo en pequeñas cantidades y usarlo rápidamente.

¿Con qué uso zaatar?

Tradicionalmente, el zaatar se come en pan mojado en aceite de oliva.

El za'atar también se usa para sazonar una ensalada de verduras crudas, y va particularmente bien con las zanahorias y el repollo.

Esta mezcla de especias levanta delicadamente algunas sopas, como la sopa de calabaza. También puedes espolvorear sobre una pizza de vegetales.

Y finalmente, aquí hay 2 recetas para usar su za'atar casero.

ensalada libanés zaatar

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes (4):

- 1 lechuga batavia o conjunto (o 150 g puré)

- 1/2 pimienta rojo, 4 tomates, 1 pepino, 1 cebolla de verdeo

- 1 pan libanés (en tiendas de comestibles árabes o en algunos hipermercados)

- 200g feta

- aceite de oliva, vinagre balsámico

- sal, pimienta

- zaatar

Preparación de la receta para la ensalada za'atar libanesa:

Cortar las verduras crudas en cubos pequeños o en rodajas y el queso feta.Mezcle en una ensaladera con aceite, vinagre, sal, pimienta y zaatar.

Tueste el pan libanés. Cortar en trozos y agregar a la ensalada. Mezclar.

Servir de inmediato.

Za'atar Pizza

También se llama mannouche y este plato se come en el Líbano, a menudo como un desayuno.

Ingredientes para la pizza

- gruesa masa de pizza

- zaatar (suficiente para cubrir la pasta)

- 10 aceite de oliva cl

Preparación de la receta de la pizza zaatar:

Precalentar el horno a 250 ° C, termostato 8-9.

Extiende la masa y pellizca en varios lugares para evitar que se hinche. Cubra con zaatar y aceite de oliva. Cocine 10 minutos, mirando que el zaatar no se queme.

Sugerencia de degustación: ¡Agregue unas gotas de jugo de limón!

Ver también en aufeminina

> 8 recetas con garbanzos

> ¡Pon las especias en el menú!

> 10 recetas de mezzes

Vea también: Pasteles orientales: recetas de pastelería oriental - Pasteles orientales

© iStock