Cocina

Hago mis sorbetes caseros ... ¡sin heladera!

HELADO CASERO SIN MAQUINA (Octubre 2018).

Anonim

a menudo de colores, siempre deliciosamente afrutado, refrescante para asegurarse de calorías, y menos que su primo el sorbete de crema de hielo … es un mezcla de agua y azúcar , que comprende mínimo 25% fruta, lo que resulta en un contenido de vitaminas mucho más alto que los helados convencionales. Sorbet es el amigo de verano de aquellos que miran su línea. Y lo que es más, ¡es fácil de hacer, con o sin una máquina para hacer helados!

¿Cómo hacer un sorbete sin una máquina de helados?

¿Si no tienes una máquina para hacer helados? Bueno, ¡podemos hacer sorbetes de todos modos! La técnica será más larga, pero el resultado será igual de bueno.

Ingredientes

500 g de fruta (sin hueso y / o sembraron)

El zumo de medio limón

100 g de azúcar

1 clara de huevo

receta sorbete sin Helado

Mezcle la fruta con el jugo de limón, mézclela con el azúcar y colóquela en una bandeja en el congelador. Cuando la mezcla esté fría, sáquela del congelador y mezcle bien con una clara de huevo hasta que obtenga una textura espumosa de sorbete. Luego vuelva a colocarlo en el congelador.

Puedes hacer sorbetes con todo tipo de frutas (e incluso algunas verduras) y crear sabores originales.

Así que recuerde agregar Especias (chocolate negro sorbete de punta de chile, por ejemplo), los hierbas> aromática (fresa y albahaca, limón y menta ejemplo) de jarabes perfumados , etc. ¡Y no dude en asociar las frutas entre sí, incluso con el aguacate!

Consejos para un sorbete exitoso sin heladera

Para evitar el endurecimiento del hielo, puede usar un estabilizador de hielo.

Si hay productos químicos listos para usar (disponibles en tiendas de alimentos especializados), puede usar fácilmente ingredientes que son fáciles de guardar en nuestros armarios. Para una consistencia cremosa, puede agregar a su preparación:

- una cucharada de Maïzena o harina de maíz o aciano o crema en polvo para repostería, al final de la cocción;

- 2 claras de huevo. Agregue el primer blanco como la nieve y mezcle bien, y una vez incorporado, agregue el segundo blanco recién hecho.

Piruletas de helado hechas en casa sin helado

Todas simples y muy populares entre los niños, las piruletas de hielo son un gran clásico de verano. La principal también apreciar si juegas con transparencia, con trozos de fruta entera como el kiwi, sandía, fresas …

Receta

Mezcla 1 / 5o del jarabe de su elección (menta, granadina, horchata …) con 4/5 de agua sin gas y verter en moldes de piruletas de plástico.

Ideas para Pimp your hielo

> Reemplazar el agua con la misma cantidad de leche semidesnatada, por lo que la leche de fresa, pero tenga cuidado de mantener el menor tiempo en el congelador. Varíe los placeres con leche de coco o almendra, dulce al gusto.

> Convierta el jugo de fruta (manzana, naranja, uva) en una versión congelada.

> Diviértete preparando piruletas con yogur con sabor directo o dulces de frutas.

> ¡Para que tenga sabor a cola, recuerde dejar que se degrade, para evitar que las paletas se derramen en el congelador!

> Para los adultos, también se puede pensar en té helado y café, que se hará de la misma manera.

Parfait helado, receta sin heladera

La receta más tradicional para hacer sin heladera es la del helado de helado. Con crema batida y yema de huevo, es aire y alcohol, en una pequeña cantidad, aproximadamente 1 cucharada. sopa, lo que evita que se vuelva demasiado compacto en el congelador.

Puede ser perfumado con extracto de vainilla o almendra amarga, evitando el uso de purés de frutas, demasiado acuosos.

¿Cómo hacer un helado helado sin una máquina para hacer helados?

Ingredientes

(6 personas) - 3 yemas de huevo

- 100 g de azúcar glas

- 50 cl de crema completa

- 2 c. de extracto de café

- 1 cucharada. cucharadas de Baileys o Kalhua (licor de café)

Preparación café helado perfecto sin hacer helados

- crema Libro y látigos de la batería en el congelador 15 minutos, por lo que son muy fríos.

- Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y blanca. Agregue el extracto de café y Bailey's o Kalhua, bata nuevamente.

- En una ensaladera grande, bata la crema en chantilly firme. Agregue un tercio de la crema batida a la mezcla de huevo, mezcle suavemente con una espátula de silicona.

- Luego vierta esta mezcla en el resto de la crema batida y mezcle levantando bien la mezcla.

- Vierta en un molde de pastel de silicona (si no, un molde de metal forrado con película estirable) y reserve en el congelador durante al menos 12 horas.

- Retire el molde del congelador 10 minutos antes de servir, desmolde y corte el postre parfait.

Batidora de helado Blender

Si no tienes una máquina para hacer helados pero tienes una licuadora a mano, te encantará el helado expreso de fruta roja. ¡Una receta de postre súper rápida!

Mezcle 200 g de bayas rojas congeladas, directamente en el congelador, con 4 cucharadas de requesón y 2 cucharadas de azúcar. ¡Esto le da a la crema cremosa y cremosa una espuma helada que te hará florecer de felicidad!

Si no tienes un mejillón, considera usar pequeños tarros de fruta suizos en los que plantarás una cuchara cuando el hielo esté medio congelado.

¡Sin una máquina para hacer helados, haz granitos!

¡Granite es ultra fácil de fabricar sin una máquina para hacer helados!

Vierta el líquido de su elección en un plato de metal grande, colóquelo en el congelador y luego raspe la superficie cada hora para hacer brillo. El líquido debe estar lo más cerca posible del contacto con el frío: tome su plato más grande, de modo que la capa líquida sea fina para que el granito tome rápidamente.

> ¡El más famoso de todos es el granizado de café de estilo italiano con crema batida (caffé con panna), que sirve como postre y café!

> Los jugos de frutas y jarabes se mezclan perfectamente: Piña + granadina, limón + granadina, limón + menta, albaricoque + horchata, melón frambuesa + … Para un cambio, tratan de infusiones y hierbas especialmente (albahaca, menta ) para un postre muy refrescante, para beber y comer.

> ¿Por qué no probar el chocolate?

> Para un postre festivo: piense en la granita de champaña, además de los cócteles de pastis. La presencia de alcohol permite que el brillo sea más delgado y más fundido … ¡para consumir con moderación, por supuesto!

> Otra solución: tomar el líquido en un molde de cubitos de hielo, luego molerlo con una licuadora hasta obtener un granito. ¡Ten cuidado, la licuadora debe ser lo suficientemente potente!

Y si no, el sorbete con heladera, ¿cómo lo hacemos?

Ingredientes

500 g de fruta (sin hueso y / o sembraron)

1/2 jugo de limón

100 g de azúcar

25 ml de agua

Preparación con sorbete máquina de hacer helados

Haga un almíbar hirviendo el agua y el azúcar, deje hervir a fuego lento durante 1 minuto y luego fría completamente.

Mezcle la fruta con el jugo de limón, mezcle con el jarabe refrigerado y colóquelo en una máquina para hacer helados entre 45 minutos y 1 hora.

¿Cómo eliges tu heladora?

Una máquina para hacer helados consiste en una bandeja y una turbina que permitirán bajar la temperatura de una preparación, evitando la formación de cristales.

Hay 3 tipos de máquinas de hacer helados, con más o menos sofisticados sistemas de refrigeración:

> sola Sorbete de: Compuesto de una turbina y una bandeja para colocar el congelador en contacto directo con la pared. Primer premio a 20-25 €

> Heladería de almacenamiento: funciona con un disco frío que se coloca con antelación en el congelador. Una vez que el disco está congelado (contar 18 a 24 h), se coloca en la parte inferior de la máquina de hacer helados: el frío se extenderá en el momento de la turbina. Desde 45 €

> Heladora autónoma: tiene su propio sistema de refrigeración. Entre 150 y 500 €.

¡Y tenga cuidado con la capacidad del tanque! Tome un tanque de 1 L, 1, 5 L mínimo (o no podrá probar su delicioso helado casero para sus invitados …).

© Magimix 2017

Nuestra comercial:

El helado fabricante de almacenamiento en frío, de doble hoja, cromo, Magimix 1, 5 L, 129, 99 €

El simple máquina para hacer helados Gelato Seb, 1 L, 73, 99 €

Conozca más

> Yo mismo hago mi helado y todos se divierten

> En video, aprenda cómo hacer un excelente helado de vainilla.

> Muchas recetas de helados

Ver también: sorbete de helado y recetas de helados caseros

© sorbete de helado y granizado / istock