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¿La dieta vegana es realmente saludable o buena?

¿Como diseñar una dieta VEGANA perfecta? (Sin cálculos) (Noviembre 2018).

Anonim

El veganismo es la forma el más extremo del vegetarianismo. Se rechaza el uso de no sólo el carne de los animales (carne, pescado, mariscos …), sino también alimentos que provienen de , es decir, productos lácteos, huevos, mantequilla o miel …

las motivaciones de los veganos pueden ser de diferentes órdenes: comer más sano, promover el respeto por el medio ambiente, respetar los derechos de los animales, promover el consumo justo o respetar los preceptos religiosos.

Los únicos alimentos permitidos son frutas y verduras, legumbres (guisantes, habas, judías …) de soja, granos (arroz, mijo, maíz , trigo …) oleaginosas (nueces, avellanas …) semilla y los productos derivados de éste (aceites vegetales y leche, en particular).

La dieta vegetariana requiere mucha imaginación para componer platos equilibrados y menús y es difícil de aplicar en la sociedad (invitaciones, restaurantes …).

La mayoría y menos en todas las plantas

No se puede improvisar vegano sin un mínimo de conocimiento en dietética. Para ya que excluye productos de origen animal, dieta vegetariana puede conducir a la deficiencia proteína, aminoácidos esenciales, vitamina B12, hierro y ácidos grasos Omega 3 . Al prohibir el consumo de productos lácteos, también se expone a déficits en calcio y vitamina D .

Por el contrario, hay una manera de comer menos rica en grasas saturadas (grasa mala hace generalmente con carnes, embutidos, queso, mantequilla …) que los alimentos convencionales. Puede ayudar a limitar el sobrepeso, el colesterol alto, la diabetes, la hipertensión y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Otro buen punto: rico en fibras , asegura la saciedad y ayuda a regular el tránsito intestinal.

Si quiero ser vegano, ¿qué debo hacer?

Ser vegano, no es simplemente eliminar sus carnes y productos lácteos de alimentación, sino que establecen una dieta equilibrada en ausencia de estos dos grupos de alimentos.

dieta vegetariana muy restrictiva se debe seguir con cuidado, especialmente para los niños y adolescentes (que también recomiendan) como mujeres embarazadas y lactantes.

Para evitar la deficiencia perjudicial en el cuerpo, es esencial para establecer sistemas de compensación:

- Para la proteína los obtenidos en las plantas es incompleta, es necesario consumir cada cereales y leguminosas para que todos los aminoácidos esenciales se agrupen.

- Para la vitamina B12: Como esta vitamina (necesaria para los glóbulos rojos) está totalmente ausente de los productos vegetales, es necesario favorecer los alimentos que se enriquecen con levaduras, soja o bebidas de arroz … incluso considere la complementación.

- Para hierro: El de los vegetales secos, el tofu y los granos integrales está menos asimilado que el de los productos de origen animal, es necesario durante las comidas consumir vitamina C que mejora su absorción y limitar té que tiene el efecto opuesto.

- Para la vitamina D: Una vez más, es necesario usar alimentos enriquecidos o complementados para evitar cualquier deficiencia.

- Para el calcio: En ausencia de productos lácteos, es necesario optar por bebidas vegetales ("leches" de soja, almendras …) que se enriquecen, beber aguas minerales que son rico y apostar por el consumo de frutas y verduras que lo contienen (coles, brócoli, cítricos …).

- Para Omega 3 aceites vegetales y frutos secos (nueces, avellanas, almendras …) debe permitir, si se consume regularmente, para compensar la ausencia de pescados grasos en la dieta.

Ideas de recetas de arroz, fáciles de adaptar para veganos

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© DR

Y para darle la boca agua, 2 recetas vegetarianas simples

Vegetariano Paella

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes (para 6 personas):

- 400 g bomba arroz> - 200 g de pimientos rojos asados ​​

- 200 g de guisantes cocidos

- 400 pulpa g de tomate

- dos diente (s) ajo

- dos filamentos dosis de azafrán

- tomillo, romero, aceite de oliva, sal

Preparación de la receta:

el día antes, el azafrán empinada en unos pocos mililitros agua a temperatura ambiente en un recipiente cerrado. Picar el ajo y cortar los pimientos en tiras.

Vierta el arroz en una sartén caliente con aceite de oliva, y mezcle. Agregue la pulpa de tomate, el ajo, el tomillo, el romero y la sal, y tres veces el volumen del arroz en volumen de agua. Debe haber sido absorbido al final de la cocción. Déjalo cocinar Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue los pimientos y luego los guisantes. Antes de servir, vierta la infusión de azafrán y mezcle.

Pastel de chocolate vegano

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes (para 6 personas):

- 100 g de harina de trigo y 100 g de harina de arroz

- 50 g avellanas polvo

- 100 g de azúcar en polvo

- 100 g de chocolate negro

- 1 bolsa de azúcar de vainilla

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 5 cucharadas de aceite de

- 1 cucharadita de vinagre blanco diluido en 25 ml de agua

receta Preparación

Precalentar el horno a 180 ° C (termostato 6). En un recipiente, mezcle las harinas, el azúcar, la sal, el azúcar de vainilla, la levadura, las avellanas, el aceite y el agua con vinagre.Agregue el chocolate derretido y mezcle. Vierta en un molde de pastel. Hornea 45 min.

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