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Estas recetas de calabaza, calabaza y otras calabazas de temporada realmente salivar

La calabaza es muy útil, pero tiene contraindicaciones Descubre el por qué… (Octubre 2018).

Anonim

Cómo reconocer una calabaza de una calabaza , una calabaza …?

Potimarron parece un gran higo naranja y puede crecer hasta diferentes tamaños, hasta 4 kg.

Su piel es comestible (si la compras es orgánica), su carne es de color amarillo oscuro, espesa y recuerda fuertemente el sabor de la castaña. Dulce o salado, le gustan las especias como la canela, el jengibre, la nuez moscada …

La calabaza más común tiene la piel verde y la forma de una "calabaza". Su carne es espesa, naranja brillante y muy dulce, como dulce. Es delicioso asado en el horno, en sopa, puré e incluso en tartas y pudin dulce.

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La calabaza azul de Hungría tiene su origen particular, Budapest, y el color de su piel , azul. Redondo, pesa de 2 a 4 kg. Su carne es de color amarillo anaranjado, densa y dulce. También es adecuado para todas las preparaciones, dulces o saladas.

Butternut squash es largo con una base más redonda que la superior. Su piel, comestible (si es orgánica), está entre verde claro y ocre. La carne es de color amarillo anaranjado, muy tierna y con un agradable sabor a mantequilla de nuez. A ella le gusta el queso, las castañas y la naranja.

Calabaza espagueti, amarilla, ovalada, pesa hasta 4 kg. Su carne más bien suave pero original forma espaguetis de forma natural. Se cocina entero en el horno o en el caldo durante 40 minutos, luego se corta a la mitad para recuperar los espaguetis. Para cocinar de manera carbonara o boloñesa! También puedes poner todo en el casco y hornear. Para ser probado también: frío en la ensalada.

La calabaza de Provenza es un poco como una gran calabaza con piel acanalada anaranjada. ¡Puede pesar hasta 50 kg! Su carne es de color naranja brillante, bastante firme y de una textura bastante gruesa. Como su nombre indica, tiene un sabor almizclado y ligeramente dulce, por lo que es bueno en salado como dulce.

La sacarosa Berry parece una pera grande y pesa hasta 3 kg. Tiene una carne anaranjada clara, muy tierna y dulce. Pruébalo en una sopa aterciopelada, o como postre como una tostada francesa: sorprendente y delicioso.

Nice squash es verde o naranja, con una base redonda que se extiende en longitud. ¡Una especie de zucchini largo pegado al zucchini redondo! Su tamaño puede variar de 60 cm a 1 my su peso de 3 a 10 kg. Su carne es de color naranja claro, dulce y almizclado. Se come crudo o cocido.

El melón veteado de Vendée tiene la forma de un melón, redondo y de color naranja claro. Los más grandes pesan 3 kg. Su carne es anaranjada y muy dulce, y se puede comer cruda como zanahorias ralladas, sopa o donut dulce.

La calabaza patidou. Su piel es blanca y verde, bastante redonda pero irregular, pesa entre 200 y 600 g. Su carne es anaranjada, fina y dulce con un poco de sabor a nuez. Se come rallado crudo, o cocinado tan dulce como salado.

El famoso Jack'O Lantern, calabaza de Halloween, el que los estadounidenses cavan y convierten en una linterna. Es ovalado, de color naranja brillante y su carne, de color naranja claro, es gruesa y perfecta para sopas y mermeladas.

Pâtisson es blanco, verde pálido, verde y blanco o naranja. De forma plana con una protuberancia en el centro, como un gran ravioli, contiene una carne blanca, poco dulce y cuyo sabor es parecido al de la alcachofa. ¡Para probar crudo o cocido, relleno, por ejemplo, sigue siendo lo que más le conviene!

¿Cómo guardar potimarron y co?

La mayoría de las calabazas se conservan muy bien, varias semanas (¡o incluso varios meses! En el refugio, en una bodega , por ejemplo). Esto gracias a su piel bastante gruesa que los protege.

En el refrigerador : también puede mantenerlos frescos una vez que se han abierto durante algunos días, envueltos en película alimenticia.

En el congelador: crudo (blanqueado) o cocinado, todas las calabazas son muy buenas para congelar. Córtelos antes de que los descongele más rápido.

¿Cómo cocinar calabazas, calabazas y otras calabazas?

Vea también: Calabaza y calabaza en 40 recetas

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OTRAS IDEAS RECETAS

La calabaza se cocina en cualquier salsa. Son apreciados por su sabor dulce, casi dulce, que les permite ser utilizados en postres sin sobre endulzar.

  • sopa de calabaza

En sopa , que son adecuados para aterciopelada, crema declaraciones, tocino, cebolla, castañas … Para servir en el casco recuperó para hacer una impresión!

Para hacer su sopa más festiva, prepare un chantilly salado y sirva su sopa en una taza cubierta con su crema batida, cappuccino salado.

Otra opción para hacer esto más bombo receta: Utilice un aceite super elegante (aunque de oliva herbácea, de argán, de avellana, aceite de semilla de calabaza …) que se va a poner la botella en la mesa de invitados para mostrar el nodo original producto!

> Nuestra sugerencia para caer: la calabaza de mostaza receta aterciopelada

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  • calabaza quiche

Prepare un quiche básica (receta aquí) mediante la reducción de la cantidad de líquido, ya sea leche o crema, y ​​agregar un huevo, para que su dispositivo se ajuste. Agregue la carne de su calabaza reducida al puré escurrido y juegue con el tipo de queso que desea usar.

No olvides que la carne de cualquier calabaza es perfecta con una pizca de nuez moscada y un sabor ligeramente a ajo.

> Nuestra sugerencia para caer: la receta de la tarta de otoño (calabaza y setas)

  • La calabaza gratinado

Utilice la receta de quiche de migaine haciendo hincapié en la cantidad de huevo y queso, para que se ajuste bien.

El queso cocido como el cantal, beaufort, emmental, appenzel e incluso los tomos serán verdaderos aliados gourmet de tu calabaza.

Es bueno saber: la calabaza espagueti produce menos agua que la calabaza. Butternut aporta una redondez que los niños aman.

> Nuestra sugerencia para caer: la receta original de calabaza gratinado camembert

  • moscada puré

Para hacer un buen puré de calabaza, usted debe optar por las variedades menos acuosas. Nos encanta Butternut, que es autosuficiente. SInon, si quieres obtener un puré de naranja, puedes agregarle un poco de zanahoria o patata para texturizar tu receta.

También puedes twittear tus puré de papas mezclando las verduras, para obtener un resultado aún más original.

> Nuestra sugerencia a caer: la receta de puré de calabaza y verdes

  • desmoronarse calabaza

La calabaza calabaza como la usada para hacer deliciosos salados se desmorona porque se casan igual de bien con caer sabores como nuez, avellana oul'amande (en sustitución de parte de la harina de semillas oleaginosas por polvo), con aromas de rpâpé parmesano caseoso poniendo en mélnge harina.

> Nuestra sugerencia para caer: Vea la receta se desmoronan con calabaza, tocino, avellanas

  • calabaza rellena

blandos, su calabaza (calabaza, calabaza Spaghetii … sea cual sea la variedad elegida) son excelentes, la carne cocinada lentamente mientras absorbe los sabores del relleno.

> Nuestra sugerencia a caer: el video que cosas una calabaza en las reglas del

  • ensalada de calabaza

Hornear su calabaza en trozos y servir a ellos dispuestos en una cama de ensalada con un poco de gomasio, hierbas tostadas o chips de avellanas.

> Nuestra sugerencia de caer: la receta de la ensalada de calabaza y parmesano

¿Cómo cocinar la calabaza en los postres?

Postres al lado, sin celos. Su calabaza se usa en pasteles dulces, pasteles, gofres, rosquillas, mermeladas … ¡Comience y coma vegetales para el postre!

> Nuestra sugerencia de caer: la receta de la tarta de calabaza de canela

¡También consigue las semillas!

¡No arrojes las semillas de calabaza! Enjuáguelos, blanquee durante 5 minutos en agua hirviendo y drene. A continuación, píntelos en una sartén seca, con sal y especias, o en el horno, de la misma manera, durante unos minutos debajo de la parrilla. Obtendrá aperitif seeds , ¡sorprendente y delicioso!

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