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¿Dónde está el mejor foie gras? Ellos laaaaa ...

If Mario Ran Nintendo (Octubre 2018).

Anonim

Nuestros jurados analizado nueve enteros de foie gras de pato Suroeste con alguna variantes según los condimentos. Alrededor de 15 minutos después de salir de la nevera.

Dos sesiones de degustación, para preservar intacta su glotonería loca sin arriesgarse a una sobredosis, sin otro alimento que la baguette natural, para no distorsionar el sabor del producto. Sin vino, sin ensalada, sin pan elegante, sin untar. ¡Nada más que foie gras!

¿El criterio? La apariencia, la fragancia, la consistencia y el sabor del foie gras, nada se dejó al azar. Algunos productos fueron unánimes, otros dividieron a nuestros jurados según si eran más tradicionales o buscaban nuevas sensaciones. Y también dependiendo de si a los evaluadores generalmente les gusta comer salado o no. Monoprix Gourmet, Reflets de France, Montfort, Auchan, sin olvidar la condesa du Barry, Delpeyrat, Labeyrie través de Godard y Lafitte: ¿cuál es la mejor foie gras según nuestro jurado? Nuestras respuestas crescendo.

foie gras de pato de Landes jurançon a medio cocer, Lafitte

A primera vista La forma de lingote no inspira nuestros jueces. "Un aspecto industrial," no es suficiente oficio, que la falta autenticidad! Dos personas notaron un color amarillento y una carne muy unificada, lo que les disgustó. "¡Parece mantequilla!" incluso noté un juez.

En la nariz Un leve olor en la nariz de la mayoría de nuestros probadores. Un probador observa una cierta delicadeza y percibe "algo más que el pato" … ¡Bien hecho! Hay jurançon en la preparación.

Corte Aunque la marca sugiere sacar el producto del aire 20 minutos antes de servir, después de 15 minutos, deploramos una consistencia muy homogénea, "un poco demasiado suave" para cortar . Dos probadores llegan a deplorar un "aspecto de espuma".

En el paladar Es bastante grasoso. "La consistencia de grasa invade el paladar, pero me gusta el sabor picante", dice un juez. Todos notan que este pimiento es muy (muy) presente. Pero muchas personas consideran que este foie gras es demasiado insulso desde el punto de vista de un pato.

La evaluación general del jurado

"Me sorprendió gratamente al considerar la presentación, pero no estoy convencido", dice un probador. En general, el jurado no está convencido.

foie gras de pato de Landes a medio cocer jurançon suave

200 g lingote (4 a 5 partes) - Precio orientativo 25, 40 €

En las tiendas correctas, por teléfono al 05 58. 76. 40. 48 o en www. Lafitte. en

ralladura de foie gras de pato a medio cocer, Comtesse du Barry

A primera vista Este pequeño cuadrado de foie gras se remata con un esmalte (gelatina) con confitura de naranja y limón .Algunos están intrigados, otros rechazan la innovación desde el principio. El color del foie gras se matiza, pero "la gelatina me asusta". En el cuerpo, podemos ver las piezas de "color hermoso".

En la nariz El glaseado brinda un aroma penetrante, "ligeramente avinagrado, realmente enmascarando el lado del apetito del foie gras". Los evaluadores observan que este "olor es demasiado fuerte, nos sentimos más cítricos que el foie gras". Tres de cada ocho probadores impulsan aún más su curiosidad y encuentran que "huele bien".

Corte Todos saludamos la hermosa consistencia de este foie gras, "bastante flexible", pero algunos señalan que "no hay suficiente foie gras en proporción a la grasa y congelada". Este producto tiende a ablandarse rápidamente en el aire ambiente.

En la boca El primer sabor que impresiona en el paladar: los cítricos, luego viene el foie gras. Con glaseado, el foie gras es dulce. ¡Este sabor sorprende! "No me gusta la jalea de cítricos, pero lo admito, es original", dice una de nuestras bocas. La mayoría de nosotros lamentamos "el sabor a canela y naranja, que desnaturaliza el foie gras".

La evaluación general del jurado

¡Una originalidad que no alcanza el éxito esperado en absoluto! "Lástima que la nota cítrica es demasiado fuerte, porque" la asociación es interesante, innovadora pero podría ser más delicado "Ser servido como aperitivo.

El foie gras de hígado de pato medio cocido es un producto de 2015, pero recomendamos el clásico foie gras semicocido, Comtesse du Barry

Ex : 200 g - Precio indicativo 39, 90 €

En las tiendas Comtesse du Barry y en el sitio

Foie gras de pato entero IGP del sudoeste cocinado en un plato, Delpeyrat

A primera vista El jurado observa un aspecto bello y aprecia el formato generoso. El aderezo de este foie gras es visible. La carne aparece ligeramente veteada y rosada. Un miembro del jurado comenta: " Vemos la grasa en el venas "

En la nariz Las opiniones están muy divididas Algunos evaluadores no notan un fuerte aroma cuando otros ¡Encuentra el producto muy fragante! La mayoría de nosotros parece disfrutar de un aroma bastante sutil.

Corte Hacemos rebanadas hermosas, la textura es firme, " está bien ". La carne es rosa, y vemos un poco de grasa en las piezas. Sin embargo, este hígado graso "" se relaja muy rápidamente con aire ambiente. Lo que el jurado no ama, él.

En la boca Varios evaluadores lo encuentran " muy salado, demasiado condimentado" . Dos personas del jurado que tienen una propensión a comer muy salado, aprecian. Podemos estar buscando el sabor del pato, " olemos principalmente a sal y pimienta ". La textura de fusión más bien disgusta a los evaluadores que lo consideran " un poco demasiado gordo ".

La evaluación general del jurado

"Demasiado salado, demasiado sazonado, se mata el sabor del hígado. "El jurado muestra convencido por este que considera" no del todo equilibrados ", pero que será de interés para aquellos que comen normalmente en alto.

foie gras entero de pato del Sur y Oeste, cocinado en tela, rico y sutil sabor, Delpeyrat

en los supermercados y tiendas minoristas como Monoprix

Precio: 200 g (5/6 partes) 35, 15 €

foie gras de pato entero suroeste frasco, Labeyrie

a primera vista Un vaso terrina de foie gras, el jurado creyó inicialmente que usó el foie gras! Sin embargo, el frasco también fortalece " el aspecto tradicional "Se puede ver las sombras de las piezas, que parecen apetitosos. señaló el jurado" un hermoso color ".

nariz " discreto " "luz" o " demasiado discreto ": la fragancia de esta foie gras divide por dos miembros del jurado reciben por su fragancia "paté de hígado recuerda más."!

Corte Bastante compacto, de consistencia consistente rm. " Buen control del corte." "Se sostiene bien, bastante seco. ", el jurado es positivo, excepto … cuando recae …" quedan demasiados nervios " Costillas que hacen el corte más complicado

En la boca Varios de ellos notamos una fuerte presencia de pimienta en la boca, sin embargo, la nota de pato se considera " no suficientemente pronunciada, un poco plana " Un probador declara: " Este es el sabor de alcohol que permanece largo en la boca "

La apreciación general del jurado No convencido por este foie gras," un poco soso "" un poco básico ". que llama más nuestra atención: " un foie gras ligeramente fibroso, demasiados nervios restantes. "vergüenza

Duck Whole Foie gras de Southwest tarro Labeyrie

En tarro de 130 g -. Precio 21, 99 €

en los supermercados y distribuidores tiendas y Monoprix

foie gras de pato suroeste Excelencia Montfort

a primera vista Agradecemos la buena presentación en una máquina, lo que añade una noción de foie gras palatabilidad. la pieza revela un " hermoso color "uniforme. Sin embargo, este lado" lisa "un probador desanime a causa de" el aspecto industrial " del hígado.

nariz El perfume es bastante pronunciado para muchos, muy " característico y apetitoso" para uno de nosotros, un juez llegará incluso a mencionar un olor a pastel de hígado, cuando otro notará sin sabor!

en la parte de corte Esta consistencia sedosa promocionando la marca, debido a la lenta cocción, aparece a los ojos de los probadores con " demasiado graso, demasiado blando ", " que se está acercando a la mousse de lata ard "El jurado encuentra que" el producto se extiende demasiado como un pastel, no se rompe lo suficiente ".

En el paladar Encontramos el sabor " algo desagradable, especialmente respaldado por la consistencia de grasa ". Una persona nota " un sabor demasiado estándar, tal vez debido a la falta de aroma como una gota de alcohol"?

Evaluación general del jurado

Esta textura sedosa y duradera desarrollada por Montfort no convence tanto a nuestro jurado. La mayoría concluye con una "falta de finura , un sabor de pato demasiado fuerte" . Los amantes de los sabores fuertes pueden apreciar …

Foie gras de pato entero del suroeste, medio cocido, "gourmet" (2015) equivalente a "Excelencia" (2017)

Cocción lenta y dulce - Precio objetivo jar 200G 32, 99 €

En supermercados y tiendas en general

Foie gras de pato entero medio cocido en el plato, jugo de trufa, Godard

A primera vista Una apariencia hermosa y un hermoso color, destacan los comentarios. Aparentes granos negros. Algunos matices empañan la alabanza: " Color bastante claro, algunas trazas de grasa en el corazón del producto, daño" o " No magníficamente presentado, pero con una agradable textura matizada."

En la nariz El jurado es muy aficionado al " perfume discreto", "el agradable olor a foie gras" bien dosificado. Un miembro comentó: " Un olor apenas ahogado, huele a otra cosa …" ¿El zumo de trufa es un éxito?

Cuando se corta La consistencia es firme, incluso muy firme, y de hecho, " se corta fácilmente ". Después de un momento a temperatura ambiente, el producto rápidamente se vuelve " un poco demasiado suave y se derrite" , según algunos. Un miembro del jurado deplora " una consistencia demasiado pastosa ".

En la boca foie gras demuestra " de fusión en la boca, un sabor muy agradable, finamente sazonado. Equilibrado." Sin embargo, este personaje basado desagrada dos probadores que lo comparan con un lado "" en la boca ". Para muchas personas, las notas de " pimienta están demasiado presentes".

Valoración general del jurado

¿Un sabor quizás demasiado picante y salado? El jugo de trufa sigue siendo muy sutil, y "la longitud en la boca no es lo suficientemente codiciosa ". Sin embargo, este producto da algunos buenos sentimientos.

Foie gras de pato entero Southwest con jugo de trufa medio cocido, Godard

(un producto de 2015) - Más opciones aquí.

Producto 2017, foie gras trufa 5% - 200 g (de 5 a 6 partes) - 41, 50 €

en las tiendas Godard, o ordenados en Godard Casa sitio o el teléfono al 05. 65. 41. 03. 97

foie gras de pato entero suroeste lóbulo, Reflets de France

a primera vista lóbulo hepático forma sedujo a nuestro jurado: "aspecto natural", "no excesivamente condicionado", "agradable" o " apreciable " dicen los miembros. También notan un hermoso color y notan los aparentes granos de pimienta.

En la nariz El adjetivo " apetecible " es un leitmotiv. A pesar de los muy presentes aromas de pato, " uno percibe un poco las especias también ". Alguien lamenta un " fuerte olor a condimento" . Pero esta famosa fragancia no hace daño a nadie.

Corte Nos gusta la textura " firme y fundente " a la vez, fácil de servir. En el corte, la carne revela tonos de rosa. Un problema, nos encontramos con una vena.

En la boca Un sabor pronunciado, que nos gusta. Muchos encuentran este foie gras bastante salado y picante, aprecian la punta del alcohol. " Un equilibrio perfecto" , según un probador. Para otros, ¿no sería " quizás un poco demasiado salado "? o " no es lo suficientemente picante, solo huele a hígado" .

Evaluación general del jurado

Todos tienen un buen gusto, que no es unánime. Alguien agrega " Me gusta mucho" , otro concluye con " ¡Buena elección!" . Alguien lamenta un " regusto ligeramente amargo ", pero la respuesta es bastante positiva.

foie gras de pato Suroeste IGP lóbulo, Reflets de France

Precios 26, 95 € 300 g

En los supermercados, Carrefour, Champion, Shopi y 8àHuit

foie gras pato entero del suroeste de la jalea de edad Armagnac, Auchan

a primera vista Una terrina de foie gras presentado en vidrio que divide nuestro jurado. " hermoso color, pero no me gusta no el lado del jarro, impracticable ". Un probador encuentra que este producto es " un poco demasiado pálido ", mientras que a la mayoría le gusta su apariencia " bastante unificada, no demasiada grasa en el corazón, ligeramente veteada".

En la nariz Dos miembros del jurado no pueden percibir el aroma. Los otros dicen: ' se siente muy bien. Con notas de alcohol y foie gras, normal. "

Corte El embalaje hace que el corte sea más difícil, el producto es bueno, pero después de unos 20 minutos," se desmorona ". Un probador dice: " No me gusta la jalea y la grasa alrededor de t"

En la boca Hay opiniones encontradas Una persona encuentra este foie gras " muy jalea condimentada es demasiado presente " otra lamentos consistencia palacio hebra demasiado grasiento, otro sabor demasiado suave, pero más de la mitad del jurado, al gusto .." hermosa y sorpresa! "

evaluación global del jurado

el jurado aprecia en general" el delicado aroma que da una impresión refinado ". un foie gras bastante dulce, bastante salada, pero tal vez carece de especias. Nos gusta este " sabor muy sutil, no empalagoso." "podemos tomar!" Dos personas declaran "este es mi favorito . "

Foie gras del sudoeste, congelado e Armagnac

frasco de vidrio, 125g - Precio 8, 95 €

en Auchan

Foie gras de Saint-Emilion y especias dulces, Monoprix Gourmet

A primera vista El entusiasmo del jurado es obvio: " Aspecto hermoso, formato generoso, no demasiado gordo"

"te hace querer, hermoso color". … La apariencia de este producto parece bastante calificada a los ojos de nuestros evaluadores.Podemos distinguir los coloridos matices de las piezas. La pieza es generosa.

En la nariz ¿El olor no demasiado pronunciado traduce un equilibrio de aromas? El aroma que emite este foie gras parece " apetecible, no demasiado fuerte o demasiado blando ". Este foie gras huele a especias y alcohol, pero un examinador señala: " Aunque sentimos el pato".

Corte El foie gras es bueno. La consistencia es bastante gorda. La posesión de este producto es notada por todos.

En la boca " Agradable en la boca, termina por convencerme por su delicioso equilibrio. " El jurado recibe una sensación de firmeza combinada con un fondant en la boca. Sin embargo, este fondant no parece ser una cualidad apreciada por todos, ya que un miembro señala: "límite pastoso, falta de delicadeza en su consistencia en la boca ".

La evaluación general del jurado

Un pico salado sugiere acompañar este producto con un chutney, o incluso servirlo con fleur de sel. Pero los otros evaluadores señalan que " tiene finura en los sabores, con una nota de alcohol en el fondo" . Las opiniones convergen y aprecian el equilibrio de este foie gras. una persona concluye: "' me encanta"!

Foie gras de pato entero desde el sudoeste hasta Saint-Emilion y especias dulces, IGP (producto de 2015)

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Bloque de foie gras con trozos 190 g - Precio recomendado 14, 99 € ( producto de 2017)

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